rissoto, nasi liwet italy
Minggu lalu saya ketemu teman lama, (teman anak saya tepatnya, yang menjadi teman saya juga), lalu kami ngobrol-ngobrol ngalor-ngidul sampai ke soal makanan, dan masakan, terus temen saya tanya, tante punya resep rissoto? saya bilang ‘o ada, itu kan makanan dari nasi; dia bilang iya, aduh enak banget, kalau ada aku minta resepnya dong, Ok, kata saya.
Menurut tata-cara rissoto, ada banyak macamnya, yang creamy, yang berlemak, yang komplit-plit sampai panjang nulis resepnya.
Naa, ni resep, saya ambilkan yang paling sederhana dalam cara bahan dan pembuatannya, karena kalau nurut cara italy, wah over budget!
Bahan:
2 sm mentega
1 bh brambang bombay, cincang kasar
2 cup beras, pilih jenis beras yang butirnya panjang-panjang
5 cup kaldu (bisa air yang sudah diberi aroma kaldu)
garam, merica, basil, thyme, oregano
keju parmesan parut
Cara :
lelehkan mentega, masukkan bombaynya, tambahkan berasnya, aduk rata, masukkan kaldunya dan bumbu-bumbu yang lain.
Aduk rata, kecilkan api masak sampai tanak.
Setelah matang, matikan api, masukkan kejunya aduk rata.
Hidangkan dengan ayam, udang atau jamur yang di masak sauted, taburi rajangan parsley diatasnya.
dedicated to rosna, have a happy coocking time !
